Crumble de carottes et Mimolette vieille d'Isigny Ste-Mère
Hier, vendredi 27 mars, c’était la Journée Internationale du Fromage.
Pour l’occasion, j’ai cuisiné un crumble… orange !
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 500g de carottes
- 40g de beurre demi-sel ramolli
- 50g de farine
- 75g de mimolette vieille Isigny Ste-Mère
- 1 càc de coriandre
- 1 càs de crème de soja
- poivre, sel
Préparation :
Nettoyer et éplucher les carottes. Les couper ensuite en rondelles.
Faire cuire les rondelles de carottes dans de l’eau bouillante pendant 20 minutes puis les égoutter.
Dans un bol, mélanger la farine et le beurre ramolli jusqu’à obtention d’une pâte friable.
Préchauffer le four à 180°.
Mélanger les carottes avec la crème de soja, la coriandre. Assaisonner.
Verser dans un plat beurré les carottes, saupoudrer du mélange farine/beurre et terminer par la mimolette coupée en dés (ou rapée).
Laisser cuire au four pendant une trentaine de minutes.
Servir avec une salade.
Bon appétit !
