Madeleines au citron
Ingrédients (pour une vingtaine de madeleines) :
- 2 œufs
- 120gr de farine
- 100gr de beurre demi-sel
- 70gr de miel
- 20gr de sucre
- 1 càc de levure
- le jus d'un citron et demi
- 1 pincée de cannelle
- 1 pincée de sel
Préparation :
1. Battre les oeufs avec le sel, le sucre et la cannelle.
2. Faire fondre le beurre avec le miel à feu doux.
3. Ajouter la moitié du mélange beurre/miel aux œufs et mélanger.
4. Ajouter la farine et la levure.
5. Verser le reste du mélange et le jus de citron.
6. Bien mélanger et laisser reposer au moins 2h au réfrigérateur.
7. Préchauffer le four à 240°C.
8. Huiler les empreintes à madeleines.
9. Y verser l'équivalent d'une petite cuillère à café de pâte.
10. Enfouner les madeleines pendant 8min au four.
11. Dès que la bosse est formée, baisser à 18O°C et continuer la cuisson jusqu'à atteindre les 8min.
12. Recommencer l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
Bon appétit !
