Patates douces au four garnies à l'avocat & fromage de chèvre cendré
A l'occasion de l'anniversaire de Jamie Oliver, chef anglais que j'adoooooore, voici une recette que j'ai faite il y a quelques mois pour mon propre anniversaire... Evidemment, elle est de lui et extraite du premier numéro de Jamie Magazine !
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 2 patates douces
- huile d'olive
- 1 avocat
- 1 citron vert
- une poignée de graines de courge
- 1/2 bûche de fromage de chèvre cendré
- sel, poivre
Pour l'accompagnement :
- quelques feuilles de salade
- 40gr de quinoa
- quelques cranberries
- crème de balsamique
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C.
Arroser les patates douces d'huile d'olive, saler, poivrer et envelopper de papier aluminium.
Laisser cuire pendant 1h30 jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Quand les patates douces sont presque cuites, dénoyauter l'avocat et le couper grossièrement.
Mélanger l'avocat avec le jus d'un demi citron vert.
Faire revenir quelques minutes les graines de courge dans une poêle à sec jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées.
Garnir les patates douces du mélange citron-avocat. Parsemer de miettes ou tranches de fromage et de graines de courges grillées.
Accompagner de quelques feuilles de salade, de quinoa et cranberries, le tout assaisonné d'une pointe de crème de balsamique.
Bon Appétit et bon anniversaire Jamie !
