Tarte aux poireaux, carottes & soja
Ingrédients (pour un moule à tarte de 26 cm) :
Pour la pâte :
- 130gr de farine
- 3 càs d'huile d'olive
- un peu d'eau
Pour la garniture
- 2 poireaux
- 2 carottes
- 1 citron
- 2 càs de fécule de maïs
- 20cl de crème de soja
- 1 càs de yaourt de soja nature
- 1 càc de curcuma
- 1 càs de moutarde (en grains ici)
- quelques graines de courges
- sel, poivre
Préparation :
Préparer la pâte en mélangeant la farine, l'huile d'olive et l'eau.
L'étaler pour qu'elle épouse un plat à tarte huilé et fariné.
Etaler la cuillère à soupe de moutarde sur le fond de pâte.
Faire fondre les poireaux coupés en dés dans un peu de beurre. Au bout de 5 minutes de cuisson, ajouter le jus de citron et laisser mijoter encore 5 minutes.
Pendant ce temps, raper les carottes.
Mettre le four à préchauffer à 180°C.
Dans un saladier, mélanger la crème et le yaourt de soja, la fécule de maïs et le curcuma.
Y ajouter les carottes rapées et la fondue de poireaux.
Saler et poivrer.
Etaler le tout sur la base de pâte à la moutarde et saupoudrer de graines de courges.
Cuire 35 minutes.
Bon appétit !
