Salmorejo de Sevilla

Quelques années déjà, un ami m'a fait visiter Séville, où il avait passé son année d'Erasmus.

Ville aux beautés architecturales, Séville jouit aussi d'une spécialité culinaire que je dégustais quotidiennement : le Salmorejo. Soupe froide à la tomate, elle est plus épaisse comparée au traditionnel Gaspacho et est saupoudrée d'œuf et de jambon...

Après le blabla et la photo, la recette !

Ingrédients (pour 500mL de soupe : plat pour 2 personnes / entrée pour 4 à 6 personnes) :

- 500gr de tomates

- 200gr de pain (environ une baguette)

- 1/2 verre d'eau

- 1 càc d'huile d'olive

- 2 càs de vinaigre de vin

- 2 œufs durs

- 2 tranches de jambon serrano

Préparation :

Couper le pain en petits morceaux et le détremper dans l'eau.

Y ajouter les tomates en dés.